Vinhandlarens glögg
Detta är ett glöggrecept i fri tolkning ur en okänd vinhandelsfirmas ”Recept o- och förskärningsbok år 1897”. Receptet är typiskt för den glögg vinhandlarna tillredde och buteljerade under 1800-talets slut och i början av 1900-talet. Receptet finns i Vin & Sprithistoriska Museets samlingar.
Ingredienser
- 1 flaska rött spanskt vin (fylligt)
- 3 deciliter sherry (halvsöt)
- 3,5 deciliter konjak
- 3 deciliter strösocker
- 1 st vaniljstång
- 2 st bittermandlar
- 1 deciliter russin
- 6–8 st kardemummakärnor
- 1 st kanelstång
Gör så här
-
1
Ta kärnorna ur kardemummans frökapslar och skär vaniljstången. Lägg kryddor och russin i 1/2 dl cognac och låt stå och dra övertäckt i två dygn.
-
2
Smält sockret i lite kokande vatten. Blanda vin och cognac och tillsätt sockret och kryddblandningen.
-
3
Värm glöggen och sila ifrån kryddorna. Om du vill kan du bränna av blandningen med en tändsticka. Servera glöggen het.
Tyckte du om det här receptet? Sätt gärna betyg och kommentera!
4 Kommentarer
Posta en kommentar
Blir det gott om glöggen endast vilar i ett dygn?
Det ska nog fungera bra! Lycka till.
Fortfarande den absolut bästa glöggen 🎄🎅
Absolut bästa jul glöggen