Bästa lussebullarna (lussekatter)

Gör så här

• 1

  Stöt saffran med 1 tesked socker i en mortel. Låt saffranet dra i rommen ca 30 minuter.

• 2

  Skär smöret i tärningar.

• 3

  Smula jäst och blanda med mjölk, smör och saffransblandningen i en bunke.

• 4

  Häll i socker, salt och mjöl och knåda degen ca 20 minuter.

• 5

  Låt jäsa under bakduk i 60 minuter.

• 6

  Värm upp glöggen tills den sjuder, dra åt sidan och lägg i russinen. Låt dem dra minst 30 minuter och sila sedan av.

• 7

  Mjöla en arbetsbänk lätt och knåda degen lätt. Baka ut ca 40 lussebullar och sätt i russinen.

• 8

  Lätt bullarna på plåtar med bakpapper och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader, över- undervärme.

• 9

  Pensla lussebullarna med ägg uppvispat med 1-2 msk vatten och en liten nypa salt. Alternativt pensla efter gräddning!

• 10

  Grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.